2009年10月アーカイブ
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冬虫夏草は、夏になって虫が茸になる姿からその名が付き、中国では「虫草」とも呼ばれます。キノコが蝶、蛾、ハチなどの幼虫に寄生したもので、幼虫の養分を吸収し夏になると発芽して草になります。18種類のアミノ酸をはじめ、ミネラル、ビタミンなどが含まれています。 冬虫夏草には肝臓に蓄えられるATP分子を増やす効果があることが確認されています。エネルギー発生の仕組みは、アデノシンがアデノシンリン酸（AMP）→アデノシン二リン酸（ADP）→アデノシン三リン酸（ATP）と変化ATP分子が肝臓中に蓄えられます。冬虫夏草は肝臓に蓄えられるATPを30%増やすことが確認されています。 またβ-グルカンが、アガリスク茸の17倍、通常のキノコの約170倍と多量に含まれています。その他ビタミン，ミネラル，18種類のアミノ酸などを含みます。
キチンはイカ、エビ、カニをはじめとして、昆虫、貝、キノコにいたるまで、きわめて多くの生物に含まれている天然の素材です。地球上で合成される量は1年間で1000億トンにもなると推測されている豊富な生物資源ですが、普通の溶媒には溶けないためにほとんど利用されていません。 その構造はセルロースに似ていますが、N-アセチル、D-グルコサミンが鎖状に長く（数百から数千）つながったアミノ多糖であるため、高度な機能、環境との調和などの面から注目を集めている高分子材料です。
南米アマゾン川流域の広大な原生林に自生するノウゼンカズラ科に属する植物で学名を「タベブイヤ・アベラネダエ」と呼び、幹の直径は１．２ｍ～１．８ｍ、高さは３０～４０メートル以上にも達する樹木です。木質部は非常に堅く、時にはチェーンソーでも刃がたたない事もあります。 根は深く張り、激しい嵐にも倒されることはありません。原木の外皮と木質部にはさまれた僅か7mm程の内部樹皮だけが、紫イペの原料となります。６月から８月にかけて赤紫の花を咲かせる事から紫イペと呼ばれています。 その他にもイペの木には、花の色の違いによってピンク、白、橙、黄色などの種類があります。黄色イペはブラジル国花として広くブラジルの人々に愛されています。その中でも特に赤紫の花をつける紫イペが特に良いと云われています。紫イペの樹木は、湿気と天日にさらされても菌類が繁殖したり、害虫におかされることが全くない強い生命力を持っています。またブラジルで植林、人工栽培を試みたようですが１年で枯れてしまって不可能との事で人口栽培は出来ない事でも有名な大変、貴重な天然資源と言えるのです。日本では「タヒボ」の名前で有名です。呼び名は違えど元は同じ樹の内部樹皮のみが原料となる事ができます。
アラビノキシランは、米・小麦・トウモロコシ・笹などのイネ科の植物の細胞膜を形成している「へミセルロース」という食物繊維の主成分です。「アラビノース」と「キシロース」とい2つの単糖が結合した多糖類です。フコイダン同様「アポトーシス誘導作用」が認識され、現在もっとも注目されている成分です。
プロポリスとは、ミツバチが樹の芽や樹皮から集めた、茶褐色のねばねばした樹脂状物質で、蜂ヤニとも言います。ミツバチはこれを巣の入り口や内部に塗って裂け目やすき間をふさぎ、修理や補強をして細菌等の侵入を防御しています。プロポリスに強い抗菌作用があることから、ミツバチの巣内はほぼ無菌の状態に保たれているのです。 ミツバチが何千年もの長い年月にわたって、体の構造や生活形態を変えずに生存してきたのは、まさにプロポリスのおかげです。その「プロポリス」という名はギリシャ語に由来するPRO（プロ＝前の）とPOLIS（ポリス＝都市）から名づけられたもので「敵の侵入を防ぐ城壁」を意味しています。 プロポリスは年間1群あたり50～300g位しか採取できません。とても貴重なミツバチの恵みのひとつです。
フコイダンはモズクや昆布、ワカメなどの海藻類に含まれるヌルヌル成分で、「硫酸化フコース含有多糖類」を指します。海藻の中でもモズクには他の海藻類よりも純度の高いフコイダンが多く含まれています。海水中の栄養成分であるビタミン・ミネラルを十分吸収して成長した海藻類のフコイダンは健康維持には欠かせない大切なものです。フコイダンは1996年に初めて各学会で「アポトーシス誘導作用」が発表され、それ以来多くの医師や研究家によって現在まで研究が進められています。
サメ軟骨とは、中国料理の高級食材で知られるフカヒレに代表される、サメの軟らかい骨のことです。サメは軟骨魚に分類され、硬骨魚のような骨格をもたず、軟骨で体を支えています。サメ軟骨の主要成分が「ムコ多糖体」と呼ばれる粘性物質(ねばねば成分)で、コンドロイチン硫酸はその重要な構成成分の1つです。 サメは非常に生命力のある生き物です。その生命力に注目し、欧米ではさまざまな研究が行われており、サメ軟骨にムコ多糖体やカルシウム、高分子タンパク質、コラーゲン、ミネラル類など、人間の健康維持に欠かせない栄養成分が豊富に含まれていることがわかっています。
アガリクスは1965年にブラジルで日本人が初めて栽培に成功したキノコで、 学名は「アガリクス・ブラゼイ・ムリル」、姫マツタケ、カワリハラタケとも呼ばれています。アガリクスはもともとはブラジルのビエダーデ地方特産のキノコですが、その成分が 注目されるようになりました。アガリクスの成分はタンパク質が約40%と多く、 その他にビタミン類や80種類以上の栄養成分が含まれています。 また、キノコ特有の成分β-グルカンの含有量が多いのも特徴です。
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